Лучшие рецепты кутьи на Рождество: что приготовить на рождественский стол

Новость - Досуг и еда - Лучшие рецепты кутьи на Рождество: что приготовить на рождественский стол

Новость - Досуг и еда - Лучшие рецепты кутьи на Рождество: что приготовить на рождественский стол

Досуг и еда
05 января 2015 18:45

6 января, все православные встречают Святвечер, неизменным атрибутом которого является семейный ужин и кутья

Самое главное обрядовое блюдо, с которого начинается рождественское застолье – это кутья (коливо, канун, сочиво) . 

Основной принцип приготовления кутьи – это сочетание вареной крупы (пшеница, овес, рис, пшено итд) с маком и медом.  Также кутью заправляют орехами, сухофруктами, цукатами, молоком, иногда даже вареньем . Каждый компонент в кутье имеет определенное символичное значение: зерно в кутье является символом Воскресения, мед – символом благополучия и сладкой жизни, мак символизирует достаток в семье.

Одним из самых популярных рецептов является кутья, в которую добавляют маковое молоко (запаренный и растертый мак), изюм, орехи и медовый сироп.

Кутья из пшеницы и орехов

Ингредиенты:

  • 200 г пшеницы,
  • 100 г мака,
  • 50 г грецких орехов,
  • 150 г меда,
  • 100 г сливок,
  • щепотка соли.

Приготовление:

Пшеницу промой и вари до полной готовности, 2,5-3 часа, затем слей воду и остуди.

Мак запарь кипятком на 30 минут, затем разотри в ступке или измельчи блендером.

Грецкие орехи подсуши и измельчи.

Смешай пшеницу, мак, орехи, добавь мед, посоли и залей сливками.

Подавай кутью охлажденной.

Кутья из пшеницы с медом, изюмом и орехами

Ингредиенты:

  • 200 г пшеницы,
  • 50 г изюма,
  • 50 г грецких орехов,
  • 100 г меда,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

Пшеницу промой, замочи в холодной воде на 3 часа, затем снова промой и вари до готовности 2 часа.

В конце варки добавь в кашу изюм, посоли и вари 30 минут, затем отбрось на дуршлаг.

В кутью добавь мед, разведенный с кипяченой водой, и измельченные грецкие орехи.

Кутья из риса с миндалем и курагой

Ингредиенты:

  • 150 г риса,
  • 100 г мака,
  • 100 г миндаля,
  • 100 г кураги,
  • сахар по вкусу.

Приготовление:

Рис промой, доведи до кипения, промой холодной водой. Затем снова высыпь рис в кастрюлю, добавь сахар и вари в большом количестве воды до полной готовности 15-20 минут. Откинь на дуршлаг и остуди.

Миндаль ошпарь кипятком, почисти и измельчи с сахаром и небольшим количеством кипяченой воды.

Курагу помой, замочи на 30 минут в воде и затем измельчи.

Перемешай все ингредиенты кутьи.

Кутья из пшена и сухофруктов

Ингредиенты:

  • 150 г пшена,
  • 100 г сухофруктов,
  • 50 г сливочного масла,
  • сахар по вкусу,
  • щепотка соли.

Приготовление:

Измельченные сухофрукты залей горячей водой и вари 30-40 минут.

Фрукты достань, а в отвар добавь воду, сахар, соль, пшено и свари кашу.

Остуди кутью, добавь сухофрукты и сливочное масло.

Кутья из пшеницы с вареньем

Ингредиенты:

  • 400 г пшеницы,
  • 100 г ягод или фруктов из варенья.

Приготовление:

Пшеницу промой, отвари до готовности 2-3 часа, откинь на дуршлаг, остуди и перемешай с ягодами или фруктами из варенья.

Если кутья получилась крутой, разведи ее небольшим количеством варенья, разбавленного кипяченой водой.

Кутья из риса с корицей

Ингредиенты:

  • 150 г риса,
  • 100 г изюма,
  • 100 г сахара,
  • 20 г корицы.

Приготовление:

Рис промой, отвари в большом количестве воды до готовности, откинь на дуршлаг и остуди.

Изюм помой и запарь на 30 минут кипятком.

В кутью добавь изюм, сахар, корицу и перемешай.

Кутья сырая с медом

Ингредиенты:

  • 100 г пшеницы,
  • 30 г растительного масла,
  • 50 г меда.

Приготовление:

Хорошенько промой пшеницу, затем запарь кипятком, плотно закрой и оставь на ночь.

Когда пшеница набухнет, слей воду и заправь кутью разведенным в теплой кипяченой воде медом и растительным маслом.

Кутья гороховая

Ингредиенты:

  • 200 г пшеницы,
  • 100 г гороха,
  • 50 г растительного масла,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

Пшеницу и горох предварительно замочи на 3 часа, затем промой, залей водой и вари до готовности 2,5-3 часа.

Кутью посоли и добавь растительное масло.

Кутья с миндальным молочком

Ингредиенты:

  • 400 г смеси круп (пшеница, рис, овес),
  • 200 г миндаля,
  • 100 г изюма,
  • мед по вкусу,
  • сахар по вкусу,
  • щепотка соли.

Приготовление:

Зерна промой и замочи в холодной воде на ночь.

Затем снова промой, залей водой и вари до готовности. Добавь сахар и соль. Остуди.

Миндаль растолки в ступке и тщательно разотри в кашицу, постепенно добавляя теплую кипяченую воду. Затем процеди миндальное молочко через марлю и отожми. Добавь мед и перемешай.

Миндальное молочко не хранится долго, поэтому добавь его в кутью непосредственно перед подачей.

Кутья с мармеладом

Ингредиенты:

  • 200 г перловой крупы,
  • 100 г изюма,
  • 100 г грецких орехов,
  • 50 г сахара,
  • 100 г мармелада,
  • 100 мл узвара.

Приготовление:

Крупу промой, залей водой и вари до готовности, 2 часа. Примерно через час после закипания добавь промытый изюм. Готовую кашу промой холодной водой.

Измельчи орехи.

Мед раствори в узваре.

Соедини кутью, орехи, мед и порезанный мармелад.

Вкусной кутьи и счастливого Рождества!

Это чат – пиши и читай 👇
Ого! ты доскролил до нашего чатбота 😏
Теперь у тебя есть возможность настроить его под себя и узнавать важный контент первым, чтобы рассказывать друзьям
Только почта, только хардкор 🤘
Мы в соцсетях